La Cianfotta

Uno dei piatti tipici di Ventotene è certamente la gustosa Cianfotta. Si tratta della versione locale dello stufato di verdure, più conosciuto altrove come la Caponata o Ciambotta o la francese Ratatouille. Talvolta, nelle taverne e i ristoranti dell’isola questo delizioso piatto viene servito per accompagnare pietanze come le quaglie o gli altri uccelli di piccola taglia. La minestra a base di verdure, si cucina con gli ortaggi di stagione, che si coltivano tradizionalmente nelle campagne di Ventotene. Per preparare il celebre stufato occorrono asparagi selvatici, piselli freschi, patate, carciofi, porri (sostituibili anche con...



Prosegui nella lettura del testo o nell'ascolto dell'audio scaricando gratuitamente i-Ventotene sul tuo Smartphone o Tablet

Come Raggiungere

Share the Post